Cocina de fuego · Est. 2016
Fuego, sal
y tiempo.
Cocinamos con fuego y paciencia. Producto de aquí, en su punto, sin artificios.
Vieira a la brasa
24€Emulsión de azafrán, hierbas del huerto
Chuletón de encina
por kgMaduración 45 días, sal en escamas
Tinto de la casa
6€Selección de temporada, copa
Del pase
—Lo que el fuego decida hoy
Chocolate & oro
14€Caramelo salado, flor comestible
La cocina
Todo pasa por la brasa.
Trabajamos con leña de encina y un solo fuego. Cartas cortas que cambian cada semana según lo que llega del mercado y del mar.
El producto
Del mercado a la brasa, sin escalas.
- Kilómetro cero — pescado de lonja y verdura de huerta local.
- Temporada estricta — si no es su momento, no está en la carta.
- Leña de encina — un solo fuego, brasa viva toda la noche.
Brasa ·Temporada ·Producto ·Vino natural ·Mercado ·Fuego ·Brasa ·Temporada ·Producto ·Vino natural ·Mercado ·Fuego ·
El espacio
Barrio Gótico · 28 cubiertos
“El fuego no perdona: o lo respetas, o te delata. Por eso cocinamos así.”— Chef & fundador (ficticio)
Horarios
Mar — Jue13:30 — 23:00
Vie — Sáb13:30 — 00:30
Dom — LunCerrado
Carrer del Foc, 12 · Barcelona
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Ven a cenar.
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