Alta cocina al fuego · Est. 2018
Del fuego
a la mesa.
Todo pasa por la brasa. Producto de temporada, madera de encina y el tiempo justo. Sin artificios: solo fuego, humo y precisión.
Reservar mesaVer la cartaCocinamos con una sola herramienta: el fuego vivo.
Sin gas, sin inducción. Una parrilla de altura variable sobre brasas de encina, donde cada plato se termina a centímetros de la llama. Lo que llega a tu mesa lleva humo de verdad.
650°
0Grados en la brasa
0Pases de degustación
0Estrella (ficticia)
El chef
Domar la llama es cuestión de respeto.
Aprendió el oficio en los asadores del norte y en la cocina de vanguardia. En BRASA une las dos escuelas: técnica de precisión y el instinto de quien lleva veinte años leyendo el fuego.
— Martín Vela, chef ejecutivo
La sala
Doce mesas alrededor del fuego.
Reserva
Siéntate junto a la brasa.
Servicio único cada noche, de martes a sábado. Mesas limitadas: reserva con antelación y déjanos el resto.
★★★★★
“Comer aquí es sentarse frente al fuego y dejar que alguien que lo entiende haga el resto. No hay carta de trucos: hay brasa, producto y oficio.”
— Reseña ficticia · demo de portfolio
Reserva tu
brasa.
Martes a sábado · un único servicio cada noche. Las mesas vuelan.